恵比寿でサンドイッチ売ってる人

先日、朝、恵比寿のJRと地下鉄入り口の間あたりに、サンドイッチを売っている人がいた。店舗とか移動店舗とかではなくて、路上で売ってる。
手作りのサンドイッチみたいだけど、通り過ぎてしまったし、恵比寿には滅多に行かないので、その背景がどうなっているのか知りたいところ。